四季の郷 志むら

四季の郷 志むらは、下呂温泉湯ヶ峰の麓、築150年の囲炉裏を備えた古民家のお店です。飛騨牛の味しゃぶや、飛騨牛の朴葉味噌ステーキを初めとした飛騨牛尽くし懐石、料理人自ら収穫した山菜や茸、渓流魚を使用した飛騨の郷土懐石料理をお楽しみ頂けます。

四季の郷 「志むら」のご紹介

四季の郷 志むらは、下呂温泉湯ヶ峰の麓、築150年の囲炉裏を備えた古民家のお店です。飛騨牛の味しゃぶや、飛騨牛の朴葉味噌ステーキを初めとした飛騨牛尽くし懐石、料理人自ら収穫した山菜や茸、渓流魚を使用した郷土懐石料理が楽しめます。


飛騨、その昔は下々の国とまで言われるほど険しい山河に阻まれ往来の便は悪く、また山間部の狭い農地では米、野菜は十分には採れず、人々の生活には過酷な土地でした。
そんな辺境の地にも今では交通網が整備され、全国から多くの皆さんが観光に訪れるようになりました。
時代の移ろいと共に人々の暮らしや街の風景も一変しましたが、飛騨の地には未だに里山の麓に古民家が並び、田んぼや畑が広がる景色が残っています。


悠久の時を経ても変わることのなく受け継がれてきた自然、時が止まったかのような古き良き時代の懐かしい風景は、まさに日本の原風景といえるのかもしれません。
そんな集落の日常には、いにしえより延々と培われてきた飛騨人の暮らしや、生き方を当たり前のように垣間見ることができます。
この地で地元の食材を活かしながら飛騨人の心を添え、郷土懐石として多くの方に伝えたい・・・
そんな思いで平成十七年、この地に「四季の郷 志むら」を開店いたしました。

お知らせ

※ 地元産の「天然きのこ」
志むらの秋と言えば、地元産の天然きのこ。
仙人自ら、山で採ってきた天然きのこがお店を賑わせています。
志むらだけしか、味わえない、煮物、天ぷらを是非ご賞味下さい。

※ 営業のお知らせ
地域の自治会役員を引き受けましたので、地域行事で日曜日を休業とさせて頂くことが多くなります。
休業日や振替営業日については、確定次第このホームページでお知らせ致します。
ご来店のお客様には大変ご不便、ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

※ 志むらの原木 きのこの森が完成いたしました。
自然に近い形で、ナメタケ、ヒラタケ、ナラタケ、マイタケ、クリタケがこの志むらの環境で育ちます。
春に菌入れをして、秋に収穫です。
此処でしか味わえないきのこたちを美味しく調理いたします。

※ 「和良鮎」がブランド化されました。
郡上郡和良町の和良川で捕れる「和良鮎」が、特許庁の地域団体商標に登録されました。 「和良鮎」は「清流めぐり利き鮎会」でグランプリを3度受賞しており、その姿や香り、味には定評があります。
当店では最も味の違いが判るシンプルな炭火の塩焼きでお出ししています。是非一度、ご賞味下さい。

※「志むらのお食事券」好評発売中!
お世話になった方への贈り物、御中元の贈り物に志むらのお食事券はいかがでしょうか?
下呂の自然が織り成す四季の中で旬の食材で表現した「郷土懐石」という素朴な贅沢。
大切な方にゆっくりと流れる時間と豊かな自然の恵みの中でお料理を愉しんでいただけます。
●郷土懐石料理コース
●飛騨牛尽くしコースがございます。
詳細は、お電話(0576-25-3256)にてお問い合わせ下さい。

※ご来店のお客様へ

「志むら」は、ご予約制でございます。

「志むら」は、ご予約制でございます。

当店は、完全個室の予約制となっております。
食材の確保や調理に時間が掛かりますので、折角ご来店頂いてもご予約のないお客様はお断りしなければなりません。
大変恐縮ですが、必ずご予約頂いてからお越し下さい。

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